翻新茶，就是一些不法商贩将隔年陈茶重新加工，用染料将隔年茶重新染色，并喷上香精，以充作品质最佳的新茶。

  一年中茶叶品质最佳的往往是春茶，主要是由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经秋冬季较长时期休息，体内营养成分丰富，且春茶期间一般无病虫危害，无需使用农药，因此春茶售价也较其它季节所产茶叶高。我们在挑选新茶时，可以用以下方法：

  1、看外形，新茶的条形紧凑，而隔年茶呈发散状

  2、查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色黄而混浊

  3、品茶香，新茶有股清香，口感鲜爽，而隔年茶香带陈气

  4、看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

  我们还可以用此法来辨别：染色的茶叶往往过于鲜艳，我们在购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，这种茶叶就很有可能是“染色茶”。

 翻新茶对人体的健康极其不利，所以我们在挑选的时候一定要仔细，避免这种“花钱买罪受”的事。