铁观音作为著名的乌龙茶而为大众所熟知，为饮茶人士所钟爱。铁观音不仅是一种珍贵的天然饮料，还有很好的美容保健功能。有人问，隔夜的铁观音能喝吗？答案当然是不可以！

其实，只要是隔夜茶都是不能喝的！茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

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