中国茶分六类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶。其中乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成的半发酵茶，品质介于绿茶和红茶之间，有着绿茶和红茶的共性。依照产地的不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，二者虽是从属关系，但实际上乌龙茶铁观音之间还是存在着差别。

一、范围上

乌龙茶，指的是乌龙茶类的茶，有武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而产于泉州安溪县的铁观音，是乌龙茶类中的属于闽南乌龙茶类的一种。

二、茶香上

乌龙有“茶中明珠”的美誉，冲泡后有浓郁花香，这浓浓花香来自于茶树品种、气候条件连同加工工艺综合而成。与乌龙茶相比，铁观音的香气更丰富，分有清香、浓香、韵香三类，有着浓浓观音韵。

三、汤色上

乌龙茶作为一大茶类，汤色亦有多种，有金中带橙的金黄，有明黄清澈的清黄，亦有浓淡不一的红色。铁观音依照香型的不同有着不同的汤色。清香型金黄透绿，浓香型金黄澄澈，浓香型香气味浓，有着“浓、韵、润、特”的口味。

总而言之，铁观音属于乌龙茶类，拥有的性质也与乌龙茶共融，但未必和其他乌龙茶相似，因此本文讨论的乌龙茶铁观音之间的区别，仔细地说可以是铁观音和非铁观音乌龙茶品种的区别。

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