武夷山牛栏坑肉桂，武夷岩茶的三大代表之一，又称“牛肉”。“牛肉”这一称呼，可是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称呢！这武夷山牛栏坑肉桂，生长在武夷山岩茶核心产区“三坑两涧”的牛栏坑，是老茶客们的“心头宠”。华祥苑小编时常看见别人写牛肉文章时，总是说到其味刺激、辛辣，小编深以为然。但老茶农却说，这是给骗啦！

这是为何呢？原来，武夷山牛栏坑肉桂产量有限，精品牛肉更是难求。因此，大多数人很难尝到“牛肉”。平时大多喝的肉桂，正岩的也不多，多是半岩、洲边和外山肉桂。这些地方的肉桂，日照时间长，叶片薄，水份少，香气烈，做出来的肉桂，苦味多，烈性重，香气刺激。于是大家便以为，顶级的肉桂，应该是这些肉桂的所有特点的综合，也就是顶级的肉桂，应该更加重口味，更加猛烈，香气更加刺激。这是被没喝过牛肉的人给“骗了”啊！

顶级的肉桂，武夷山牛栏坑肉桂，它是柔和的，清雅的，恬淡的，醇朴的。它就像一位60多岁的长者，饱读诗书，满腹文章，锋芒毕露，豁达内敛，韬光养晦。武夷山牛栏坑肉桂，就是一泡“风、清、扬”的茶。

风，是指它的风韵，巳是世所难及。

清，指它的内核，集山水精华，清澈灵动。

扬，指它的香气，醇和纯正，气韵悠扬。

所以，华祥苑小编告诉在这里要告诉大家，顶级的肉桂，它是看尽千帆过后的云淡风清，不是轰轰烈烈的入世，而是恬恬淡淡的出世。

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