随着2018年冬季奥运会的闭幕，冬天的脚步也渐行渐远。春天快到了，冰雪消融，犹记得雪中世界里滑雪、赏雾凇、看冰雕的乐趣。这些娱乐活动随着时间轮回尚能得见，但有一件即使再轮回一年冬季也难得一见的风雅趣事，那就是融雪煎香茗。

融雪煎香茗，通俗来讲就是用雪水煮茶。古时候是普遍之事，这是因为古人认为雪水是上天的恩赐，因此雪水煮茶被文人墨客奉为风雅。像“融雪煎香茗”、“闲尝雪水茶”就是出自白居易笔下，还有写出“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”的苏轼，写出透露离愁别绪的“送君归后，细写茶经煮香雪”的辛弃疾，以及陆游的《雪后煎茶》霸气张狂的“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年”。唐宋之后，雪水煮茶风雅不减，“夜扫寒英煮绿尘”是半夜不睡觉收集雪水煮茶的谢宗可，《红楼梦》中的妙玉也用取自梅花、在地下藏了五年的雪水煎茶。都无不透露着古人对待雪水饮茶的如醉如痴。

如今如还想体验“融雪煎香茗”当中的风雅，恐怕只能遭受将茅厕坐穿的苦楚。如今喝茶，讲究些的用山泉水或纯净水，不讲究的直接用自来水煮沸冲泡了，这其中保留有多少风雅意趣呢？

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作者：华祥苑茗茶

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