红茶在初创时被称为乌茶，这是在加工过程中有茶多酚酶促进氧化的化学反应，茶多酚减少了90%以上，产生了大量的茶黄素、茶红素等新成分，比鲜茶香气更甚，有着红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶是发酵茶吗？红茶是全发酵茶。采新鲜茶叶中的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺制成，因为干茶和冲泡出的茶汤均以红色为主调，故被命名为红茶。红茶产地广、品类众多，中国的工夫红茶和小种红茶最为闻名，国外的印度红茶、斯里兰卡红茶也是闻名遐迩。

红茶根据品种的不同可以划分成小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种），根据茶叶形状的不同可以分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

红茶除了口感醇厚，滋味爽口，也是一种保健茶，坚持饮用红茶有以下好处：

1、强健骨骼：红茶当中富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，减少体内钙消耗，红茶里面含有的锰可强健骨骼。

2、防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，它可以预防和治疗心脏病和中风。

3、常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。

4、饮用红茶可以消除口臭，预防蛀牙。

5、红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。

6、红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃。

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作者：华祥苑茗茶

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