中国有六大茶类，分别是红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。乌龙茶最早出现在清朝时期，《制茶学》中记载道：福建安溪劳动人民在雍正(1725-1735年)发明了青茶，先传入闽北后再传入了台湾省。铁观音品质好口感佳，被各地效仿制作，在闽南、闽北、广东、台湾等地掀起乌龙茶热。目前我国的闽南、闽北、广东、台湾四大乌龙茶产区中，以福建地区的乌龙茶创制历史最长，品质最好，产量最多，特别是安溪铁观音和武夷岩茶更是蜚声中外。近年，与安溪茶山仅一山之隔的有着全国第二大铁观音生茶基地的华安铁观音，也渐渐声名鹊起。

可见作为一大茶类的乌龙茶与铁观音品类属于从属关系。属于乌龙茶的铁观音也有着乌龙茶的基本属性。铁观音除了香气醇厚味道鲜美，养生保健功能在茶叶中也算是佼佼者。研究发现铁观音当中存在的化合物能够有效抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等，是天然保健的可口良饮。

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作者：华祥苑茗茶

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