龙井茶是绿茶吗？这要怎么说？当然是啦！龙井茶不仅是绿茶，也是绿茶的著名带代表，其中以西湖龙井最为出名。要说龙井茶有什么特别，当是以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝最为出名。接下来，华祥苑小编就来介绍下龙井茶。

龙井茶属于未发酵茶类，较多的保留了茶叶内天然物质，但相比发酵茶类，对肠胃有一定刺激性。未经发酵的茶属于绿茶，因此你认为龙井茶是绿茶吗？

龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的绝品。制作“莲心”，一般要四斤以上的青叶(当地人称“草子”)才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为“梗片”，这种茶过去是茶农后代练技术用的。

龙井茶是绿茶吗？大概每个刚入行的茶小白都有这样的疑惑吧！

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作者：华祥苑茗茶

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