金庸先生在小说中津津乐道酒具的作用，好酒配好具方知饮酒之道，明其三味。茶就和酒相当，“水是茶之母，壶是茶之父”，好茶配上好器，方可彰显茶之真味，茶具对发挥出茶的最佳魅力有着至关重要的作用。没有好茶具，再好的茶，也终究是可惜。

铁观音，作为走向世界的中国名茶，因其醇厚的口感、悠长的韵味而世界闻名，有着“七泡有余香”的美誉。为了充分展现铁观音的魅力，那么茶、水、火、器四者缺一不可。那么就其中的器者应该如何选择呢？

通常来说，说到铁观音的器具，大多数人都能说出紫砂壶最好。但实际上，铁观音的茶具选择应该和铁观音类型相匹配。清香型铁观音是轻发酵新工艺制作，发酵度低，极大程度的保持着茶叶原有的色泽和香味。因此清香铁观音用盖碗最为合适，能品味出茶叶的鲜爽口感和四溢芳香。盖碗有盖、杯、托三部分，象征着天地人合一，白瓷盖碗不吸味，更能留香，有利于品茶之用。如果用紫砂壶来冲泡清香铁观音，不仅闷香，滋味茶色都会加重、变稠，难以感受铁观音原本的鲜香甘甜和清汤绿水。

而浓香型铁观音，不仅要用紫砂壶，还要用大嘴状紫砂壶。浓香型铁观音有着更高的发酵度，采用传统的炭火烘焙工艺，色泽偏黑黄，香味炽烈。用紫砂能最大限度的发掘铁观音的滋味。紫砂壶经过铁观音长时间的浸润，茶香永久地留在壶内，及时清水冲泡铁观音也能带出其中的香气。紫砂壶在酷暑之时放置过夜也不会变馊，可以说紫砂壶作为冲泡铁观音的首选，是极有道理的。

除此之外，玻璃茶具也是一个冲泡铁观音的好选择。玻璃茶具耐高温，没有爆裂的可能，光滑无气孔不吸茶香，极大程度上保留着铁观音原有的品质。

选对好茶具，泡茶的功夫也有所讲究。要想品到观音韵，茶具是其一，其余的还有许多可以探究的，我们学习的道路还有很长。

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作者：华祥苑茗茶

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