铁观音是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶，因其鲜香醇厚的口感、清香淡雅的滋味广受茶客欢迎。那作为刚开始喝铁观音的人，要如何才能挑选到最适合我们的铁观音茶？小编在此教你看、闻、摸、尝四招挑选铁观音，肯定不会错。

一看。看茶的外形、色泽。观察冲泡前和冲泡后的茶叶分别是什么样的。二闻。轻嗅茶叶冲泡前喝冲泡后的味道。三摸。触摸茶叶，直接感受茶叶的质感，判断茶叶是否新鲜。四尝。这是最为重要的一步，也是相照于其他三步对茶叶最为直接的了解方式。不管茶叶的色泽、香味还是触感都可以通过人为加工修饰改变，然而茶的本质是无法改变的。那些伪装都在冲泡时候现回原形，展现出茶叶最本真的姿态。

什么样的茶才是好茶？茶汤中藏着秘密。刚冲泡好的茶，端到鼻子近处细嗅，茶香慢慢散发开来，清香淡雅，恰到好处。待到茶温稍降，浅尝，好的茶能通过舌尖和喉部细细感受到茶汤那顺滑细腻的口感。不爱喝茶之人有的是忌惮于茶那抹苦涩，但实际上好茶的苦涩味是入口即散，不会缠绕于唇齿间的。如果这苦涩长时间停留不消失，那么这款茶我们可以考虑是否放弃了。

好茶滋味是立体的，滋味层层显现出来，喝茶就像登山，每一步都能渐渐感受到喝茶的精华。登山苦甜参半，喝茶也是，登顶时回望，心中的甜已经盖过当初的苦涩。茶的甜丝丝回扣、沁人心脾。当你饮茶，饮出其中的快乐时，那就是找到饮茶的境界了。

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作者：华祥苑茗茶

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