茶叶出汤时间一般是多少?

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2018/11/20

  好茶都是泡出来的,泡茶的方法,泡茶的时间都会影响到茶叶的口感。尤其是时间,时间太短了,发挥不出韵味,时间太长了影响它的鲜美,那么,茶叶出汤时间一般是多少呢?下面小编根据各大茶类来给大家做了详细分享,一起来看看吧!


茶叶出汤时间.jpg


  绿茶出汤时间:


  12秒内出第一泡茶汤


  绿茶是未发酵茶,茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,在冲泡的时候水温不能太高,绿茶的冲泡时间也不能太长,否则会破坏茶叶中的活性物质。


  黄茶出汤时间:


  15秒内出第一泡茶汤


  黄茶是轻微发酵的茶,与绿茶的特性比较接近,冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。


  红茶出汤时间:


  10秒内出第一泡茶汤


  红茶,一般情况下浸泡时间都不需要太久,前几泡十秒以内就可出汤,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,在这个大原则基础上,再根据自己的口感偏好和实际情况,做一些微调。


  滇红是大叶红茶的代表,祁红是小种红茶的代表,它们的泡法是一样的:茶水比例1:30,通常5泡,前四泡都是95℃的水温,10秒左右出汤就好,第5泡水温和浸泡时间都稍微增加,100℃的水温15秒出汤。


茶叶出汤时间.jpg


  白茶出汤时间:


  10秒内出第一泡茶汤


  白茶有新茶和老茶之分,新白茶用盖碗泡,通常出5泡就好了,前3泡10秒出汤,第4、5泡就不一样了,第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤,第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。


  老白茶虽然经过陈化,但也不能闷泡太久!如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上,从第2泡起,每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以,也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶,因为陈化多年,内含物质更加丰富些,出汤的时间,更要快。否则,茶汤也会苦涩。


  乌龙茶出汤时间:


  10秒内出第一泡茶汤


  因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青,茶味茶香释放快速,所以第一泡的冲泡时间也不长。


  黑茶出汤时间:


  20秒内出第一泡茶汤


  相对于其他茶叶,黑茶也更耐泡,第1泡20秒出汤。(记住先要洗茶!)黑茶的原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中的可溶物浸出速度比较慢,并且黑茶多为紧压茶,经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。如果是煮黑茶,三次就差不多了,茶水比例1:80到1:100左右,每次煮的时间不超过3分钟。


  以上就是六大茶类的出汤时间,希望小编的分享能够帮大家泡出好茶,喝到好茶!小编的分享就到这边了,如果您想要了解更多茶叶知识,欢迎访问我们华祥苑!