我国自唐代时期，就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说，同时茶类品种很多。都说，“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，那么，我们如何判断狮峰龙井的品质好坏呢？

　　如何判断狮峰龙井的品质？我们可以从以下四个方面着手：

　　一、看外形

　　挑选狮峰龙井茶先看外形，一般好的外形茶叶正，白豪突出，做工仔细品质好。优级的龙井茶身无茸毛，有很多是假冒的茸毛。采摘也不能图叶嫩，光选芽心，叶绿素含量低，好的茶身叶绿素维C含量很高，这点还是要有区分的。

　　二、看颜色

　　选择龙井颜色也是考虑的内容，要求表面鲜亮色泽均衡。颜色不统一，有点暗淡，那么也说明此茶不是太好的茶叶，品质不怎么样了。好的龙井，有自然的糙米颜色，颜色嫩黄，假的手感毛糙，黄颜色多，味道有黄豆的香味，有的茶农为了以此充好，就会在上面做文章，冒充龙井，所以不管怎么冒充，只要泡上一壶茶，味道鲜嫩馥郁幽香，才是好茶。

　　三、看形体

　　狮峰龙井茶外形以条索紧，茶身微重，挺直为好茶。如果外表有碎末，有香烟的焦胡味道则不是好茶，扁形茶则不在此一说。好的龙井茶叶苗紧实，粗松，精致，有一级，二级三级等之分。所以，选择龙井还要看形体，好的茶身整体匀整，特别碎的次之，一般分为轻重，粗细，碎整之分。那些粗壮的在顶层，密实在下面，而最碎小的位于底层位置，为上品。次的龙井眼观碎叶较多，没有什么滋味，颜色很深，所以选购龙井也是不可小觑的。

　　四、鉴别

　　选择狮峰龙井不但注重品质，还要防止买到假货，所以鉴别尤为重要，在忙中喝上一口正宗龙井茶，幽香扑鼻，让人醒目提神，有诗曰，西湖之西开龙井，烟霞接近南山岭，世人饮茶未尝见，岂知新鸣煮新泉。

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