安吉白茶是一种比较少见的变异茶种，属于名优绿茶。而且安吉白茶属于“低温敏感型”茶叶，白茶的茶叶时间短，通常只要一个月左右的时间。神奇的安吉白茶是在白化期内采摘的、加工和制作，所以叶底呈白玉色，这是安家白茶的一大特色。

　　安吉白茶茶性温和，区别于其它绿茶的是，它富含氨基酸，茶多酚含量少，刺激性低，是一款连小朋友都能喝的茶叶。这种高氨基酸低茶多酚的比例结构，构成了安吉白茶浓郁的香气和绵柔的口感，而且茶叶所含的氨基酸能够增强机体的免疫力、提高人体的抵抗力，帮助提高记忆力和学习能力、降低血脂，具有养生保健的功效。

　　有人说绿茶要用玻璃杯泡，才能展现更好的效果，能体验到味觉和视觉的双重感受。但是那只是一般情况下，对于安吉白茶这种特殊的茶叶，冲泡就不能以一般而论了。泡安吉白茶时选用瓷杯比玻璃杯要好，瓷杯的雅致配上安家白茶的醇美，是再好不过的享受了。

　　一、用白瓷杯冲泡茶叶前，必须先用开水烫洗水杯，达到消毒和清洁茶器的效果。并且烫洗茶杯在茶艺中还有个专业术语叫“温杯”。

　　二、用开温度杯后，在杯中放入茶叶。要依据瓷杯的大小放进适量的茶叶，如把握不好茶叶应当放的量，就记住“宁淡勿浓”。浓茶不但口感偏重并且喝多后对身体有害，冲淡茶，对于健康和口感来讲全是最好的选择。

　　三、过后注入少许的温水洗茶，洗茶的目的不但是清洗茶叶表层的杂质和尘垢，还能清洗掉茶叶的农残等。润洗后，要将洗茶水滤出掉。

　　四、再度倒水润茶，随后倒出润茶水备用。往杯中注入少量的凉水，再将润茶水重新注入后，再加入开水。这样做的目的是利用冷热交替的方法泡出不一样的茶水。此时，杯中的水温和茶滋味都处于最好的状态。

　　每个人都有自己的泡茶习惯，怎么适合自己怎么泡，其实按自己喜欢的方式泡茶就一种极大的享受。况且安吉白茶本身既可讲究又可随意，只要泡茶人尽情的发挥自己的创意去泡茶，总会有意想不到的惊喜。