很多人喜欢喝茶，也有人把这当成了自己的一大爱好。但在人群中流传着这样一种说法“隔夜茶，毒如蛇”，以至于很多人习惯倒掉头一天晚上泡的茶。其实想想如果是一壶没有喝完的好茶，该多可惜啊。

　　于是就有实验来证实这种说法到底有没有科学根据，事实上广播流传的“隔夜茶有毒论”并不真实可信。

　　在口感上，隔夜茶并不比新泡茶差。国家高级品茶师就分别从口感和风味上对这两种茶作了比较。鉴定结果是，不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质。虽然隔夜茶泡的时间比较长，但是茶本来该有的口感它还是存在的。拿普洱茶来举例子，因为普洱讲究味醇，隔夜的茶口感还会更胜一筹呢。

　　之所以有“隔夜茶，毒如蛇”的说法，人们顾虑的是“茶水久置会变馊，与此同时是不是也会产生大量的硝酸盐呢？”于是，实验人员专门针对这个疑问做了相应的鉴定。将冲泡好的样品送至营养源研究所做质检，特别的对茶水里的亚硝酸盐的含量进行检测。

　　如果以国家生活饮用水为标准的话，只要亚硝酸盐含量小于1mg/L就没问题。实验检测结果显示，隔夜茶和新泡茶中的亚硝酸盐含量都低于这个标准。

　　更神奇的是，“如果一杯白开水和一杯茶水放置一晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，会比白开水还要少。”楼国柱称，其实茶叶中含有的大量的茶多酚以及维生素类物质扮演着天然抗氧化剂的角色，会阻碍亚硝酸盐的形成。

　　由此可见，再也不用担心喝头天晚上的茶了。当然，对于隔夜茶专家也有一些小小的建议，在饮用之前最好稍微加点温水或者温茶水兑一下，这样不仅口感更好，对人体还会有一定的好处。需要切忌的是空腹喝隔夜的凉茶，那样对胃的刺激会过大。其实，隔夜茶别有一番风味。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。