安吉白茶色、香、味、形具佳，相似凤羽，叶子玉白，茎脉翠绿，纯鲜甘醇，是非常好的一种茶叶品类茶品。但因为名字中有白茶二字，许多人就觉得安吉白茶是白茶类。其实，也有些人说成绿茶，因此安吉白茶是白茶或是绿茶就存有着不同的叫法。那么，下面我们就来知晓下安吉白茶究竟是白茶或是绿茶。

　　安吉白茶是白茶或是绿茶

　　在我国茶叶的分类是依照制作工艺来划分的，安吉白茶的是依照绿茶的制作工艺，即历经杀青，揉捻，干燥等工艺流程，因此，安吉白茶是应属绿茶类的。

　　安吉白茶主产区于浙江省安吉县，为新创名茶，始创于1980年，与中国六大茶类里的“白茶”并不一类茶。安吉白茶的采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬，采摘原则为玉白色的一芽一叶初展至一芽二叶，全是选用的绿茶加工工艺，包含：鲜叶摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理.

　　因为安吉白茶的氨基酸含量高过普通绿茶1倍以内，做成的干茶纯鲜度好，现阶段也是一些茶企因其原料选用龙井茶制作方法加工成龙井茶。

　　那么，安吉白茶为什么叫“白茶”？

　　这主要是因为安吉白茶的茶树叶子，在22～24摄氏度的那时候，是嫩白色的。

　　安吉白茶是一种珍罕的基因变异茶种，应属“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，一般仅一个月以内。以出产地浙江安吉为例，春天，因叶绿素缺失，在清明节前出芽的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。

　　谷雨后至夏至前，慢慢变为白绿两色的花叶子。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特殊的白化期内采摘、加工和制作的，因此茶叶经冲泡后，其叶底也展现玉白色，这是安吉白茶独有的特性。

　　综上，安吉白茶是绿茶，并不是白茶，大伙儿日后要记清楚了。安吉白茶是绿茶中的珍品，产品质量优异，口感味道佳，也有非常好的功效，是非常值得品饮的绿茶茶饮。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。