六安瓜片是世界上唯一无芽无梗，只取单片壮叶制作出的茶，因为产自安徽六安，且干茶叶片向内卷曲，形状似瓜子而得名。它的口感在绿茶中属于浓厚型，趁热喝上一口，整个口腔都会被一个霸道直接的香气击中，熟板栗的清香萦绕舌尖。如果说那些明前嫩芽制作的茶是清纯少女，那谷雨节气后才有的六安瓜片则是一位沉稳有内涵的夫人了。

　　蝙蝠粪便，这个肥料有点特别

　　六安瓜片的核心产地在安徽六安、霍山一带，大别山区北部，其中又以一个叫蝙蝠洞的地方，公认品质最好。蝙蝠洞的确栖居着大量蝙蝠，据说蝙蝠的粪便含磷量较高，因此周边的茶树被滋养得很茂盛。而且此地早春时白天约二十余度，到了晚上可以降到四五度。就像新疆的水果更甜一样，这里的茶叶在适宜的温差下，积累了丰厚的营养，形成醇厚的口感。

　　烈火重生，绿茶中的大红袍

　　瓜片虽然名声在外，可相比之下市场上少见，原因就在于工艺的难度很高。每次提到它的制作，都感觉场面刺激又壮观。一个大炭炉烧着明晃晃的火，两个师傅一起抬着一个1.5米直径、放好了茶的大竹笼，放到炭炉上5秒钟左右就抬下来，翻动一下茶叶再抬上去烤。如此往复一百五十多遍，俗称“拉老火”，劳动强度可不亚于走十几里山路。

　　经过这一百多次的烘烤，茶叶内部成分发生了变化，水分也基本烤干，叶片表面形成白霜，瓜片的醇香最终形成。我们都说茶叶品质的每一次提升，都是人在和不好的味道较劲。六安瓜片就是个活生生的例子，茶农愿意用体力和耐心，换来一个其他品种没有的特点。

六安瓜片的品质特色

干茶：形似瓜子片，无芽无梗，色泽宝绿

汤色：黄绿明净

香气：清爽浓郁，有熟板栗香

滋味：浓烈醇正，回味甘甜

冲泡方法建议

准备一个透明玻璃杯

温杯后投入3g茶，可闻干香

后注入90℃热水

浸泡5分钟即可