红茶属于什么茶?高品质红茶的特点

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2019/09/10

  红茶属全发酵茶,是以合适的茶树新牙叶为原材料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一连串生产工艺过程精制而成的茶,萎凋是红茶初制的关键生产工艺,接下来我们就一起来认识一下红茶吧!

红茶属于什么茶

  红茶属于发酵茶


  红茶属全发酵茶,是以合适的茶树新牙叶为原材料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一连串生产工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键生产工艺,因为其干茶冲泡后的茶汤颜色和叶底色呈红色而出名。


  高品质红茶的特点


  1、外观形状:索条紧细、匀齐。


  2、颜色:乌黑油润,芽尖呈橙黄色。


  3、茶香味:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。


  4、茶汤颜色:茶汤颜色艳红,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷混浊”状况。


  5、茶汤滋味:茶汤滋味醇正、鲜甜。


  6、叶底:芽叶整齐匀称,绵软结实,颜色红亮鲜活。


  总得来说,红茶属全发酵茶,属于我国的六大茶类,具备红茶、红汤、红叶和甘甜味淳汤清的特点。我国红茶品种以祁门红茶尤为知名,为我国第二大茶类,非常值得品茗!想要了解更多茶叶知识,欢迎访问华祥苑。

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