年纪稍长、有一定生活阅历的长辈，似乎对每种食物的特性都了如指掌。春夏秋冬四季，适合吃什么，都记得相当牢靠。而且对食物的酸碱性都会有一个概念。

　　像吃起来香的、容易长肉的，一般是酸性食物，比如鱼、肉、米饭、酒等；碱性食物，一般指的是水果、蔬菜。那你知道，茶，可归属为以上哪一类食物吗？

　　什么是食物酸碱性？

　　食物酸碱性划分，是根据代谢后的产物来划分，产物为酸性物质则为酸性食物，反之则为碱性。有一个简单的测定方法，就是根据其燃烧后剩下的灰溶于水，溶解后的结果就是食物的酸碱性。当灰溶于水后，呈酸性的则为酸性食物，呈碱性的则为碱性食物。尽管茶汤因含有茶多酚而是呈酸性的，但茶叶燃烧后的灰中，含有丰富的钾、钙、镁、铁等，溶于水后呈碱性，所以茶属碱性食物。希望茶友们在爱茶的同时，能健康科学地饮茶，热爱生活、享受美食，每天都有好心情。

　　有谣言说，因人体血液的酸碱度是弱碱性的，所以碱性食物对人更有益处。以碱性食物茶为例，茶对人们来说，有许多益处，比如能提神、去口气、促消化、镇静安神等。但将茶的这些优点，都可以归功于它是碱性食物，并不符合科学依据。茶叶之所以能起到这些作用，主要来自它里面具体的成分，比如咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等。

　　其他食物也是如此，它们之所以能对人有益处，主要源于它们含有的具体成分。而且，食物的酸碱性，与肠胃中的酸碱性相比，微乎其微。血液自身有缓冲、调节的机制，因此其对血液并不会产生多大影响。食物酸碱性的概念，主要用于食品科研等。所以说，与其探讨食物的酸碱性，不如关注食物的营养价值，考虑一个营养丰富的均衡食谱。

　　重点关注对象：营养价值

　　均衡摄入人体需要的物质才是最重要的，无论是酸性食物还是碱性食物，单一吃哪一种都是不利于健康的。食物的营养价值、营养成分，才是我们的关注点。还是以茶叶为例，茶含有许多的营养成分，主要的有三类：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。

　　茶多酚

　　有抗氧化、杀菌、清自由基等作用，可除口气、预防口腔溃疡、预防心血管疾病等，还能通过增加肠胃的蠕动，促进消化。

　　咖啡碱

　　能促进血液循环，有提神、利尿等作用。

　　茶氨酸

　　主要有镇静安神、防止脑部损伤的作用。

　　人们之所以关注食物的酸碱性，归根究底是追求身体的健康。茶作为一种健康的生活饮品，是十分提倡大家在日常饮用的。但它并不是药，并不能治百病，没有万能的作用。健康的体魄，除注重饮食外，也离不开规律的作息、合理的运动等等。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。