当下不断增多的人根据喝茶来实现保健养生，同时目前市面上也有许多陈放的铁观音茶叶，对于喝茶经验并不是那么丰富的顾客而言，相对比较容易选购到陈放的铁观音茶叶。今天，华祥苑茗茶小编就来和大伙儿分享一下安溪铁观音的鉴别方式，看一看新茶、旧茶怎样鉴别！

　　怎样鉴别安溪铁观音新茶和旧茶？

　　安溪铁观音新茶的特征是色泽、气味、茶汤滋味均有新鲜可口的体验，新茶水分含量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能变粉末，茶梗易弄断。而存放一年以上的陈茶却是色泽发黄，香气沉闷，茶汤滋味平淡，饮时有令人厌恶的陈旧味。陈茶储放时间一长，水分含量较高，茶制柔软，手捏不可以成为粉末，茶梗也难于弄断。

　　1、观色法：新茶颜色鲜、绿意显著，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

　　2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

　　3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般较为干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

　　4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱较为贵，喝起来口感滋味清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成难于察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。

　　并不是全部的茶叶都是新茶比老茶好，也并不是全部的老茶比新茶好。有的在新茶期喝是最佳的，是因为这个时候的香气和鲜爽度是最佳的，过了再喝就没有当时的味道了。像铁观音茶叶则是新鲜的较为好，茶叶越新鲜口感滋味就越好。其他的绝大多数茶类同样是茶叶越新鲜口感滋味就越好。小编的分享就到这边了，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎访问我们华祥苑哦！