红乌龙是乌龙茶，原产于我国台湾的台东县，是一款创新茶。不同于传统的乌龙茶，它属于发酵度较重的乌龙茶，发酵程度接近红茶（全发酵）。滋味上，甘醇爽滑，保留有乌龙茶的底蕴，香气上，甜香、果香馥郁，汤色橙红似红茶。

　　红乌龙，有三重即“重发酵、重萎凋、重烘焙”，这三重，正是红乌龙有别于其他乌龙茶的地方。

　　1、重发酵:红乌龙的发酵程度之重，堪比（甚至是超过）东方美人茶。而东方美人茶，在半发酵的乌龙茶中，是发酵程度最重的茶。从这一角度看，红乌龙可以称得上是“后起之秀”。

　　2、重萎凋:由于红乌龙是在乌龙茶制法上，加入了红茶的发酵工艺，所以原本的制作手法，需要一些调整。用“重萎凋”减少原本的杀青工艺，方便之后茶叶揉捻和发酵，以形成红乌龙的独有品质。

　　3、重烘焙:红乌龙毕竟是乌龙茶，焙火也是它的一大亮点。焙火温度和时间的合理掌控，能提升红乌龙滋味的甘醇度，丰富茶香和加深汤色。

　　红乌龙在“重发酵、重萎凋、重烘焙”的过程中，要特别注意度的把握，尤其是发酵程度的拿捏，与红茶不同。

　　红乌龙的出现，是为了适应当地的茶树特性，制出更优质的茶叶，来源于台东的茶叶改良场。由于台东夏秋日照强烈，生长出的茶芽儿茶素含量高，传统方法制成的乌龙茶会较苦涩。因此红乌龙一出，就受到了当地茶友、茶农的喜爱。目前，红乌龙领域相关的标准体系建构，正在筹备当中，有望造福爱侃茶的茶友们。乌龙茶作为我国特有的加工茶类，其推陈出新，传承和发展，离不开我们每一个人的参与。小编的分享就到这边了，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎访问我们华祥苑哦！