研究表明，茶叶中香气物质的含量仅占干茶重量的0.01%~0.05%，甚至可以表示为“极低”。然而，乌龙茶可以发挥到极致，也俘获了大量热爱香的人。乌龙茶有不同的香气类型，各种香气的形成都可以追溯。如何购买乌龙茶，购买技巧是什么？

　　1、外观

　　乌龙茶出芽粗，乌龙茶条索牢固肥嫩，打卷。白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品（一芽三叶）。条索粗松、轻飘为劣质茶香：乌龙茶冲泡后，有花香味。茶汤带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有烟味、焦味或青草味及其它异味为劣质。

　　2、茶汤

　　茶汤颜色乌龙茶冲泡后，茶汤颜色明亮，茶汤颜色为金黄色或橙黄色，清澈明亮。茶汤颜色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色汤、泛青、红暗、带浊为劣至。

　　3、茶汤

　　茶汤入囗浓郁，鲜爽、灵活，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚。茶汤滋味苦涩、回甘状况较浅劣质。

　　4、叶底

　　冲泡后之茶渣，绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，别的部分呈绿色，绿处翠绿略带黄，红处明亮。泡后茶叶开展如花朵般完好无缺者为上选品。叶底黄灰或褐色，茶叶揉捻而有受损不全为劣质。