正山小种产于福建武夷山的桐木关，是红茶的鼻祖，其特殊的山场孕育出的正山小种，具有独特的品质特征，分为无烟正山小种和烟正山小种，那要如何去审评正山小种呢？

1、看外形

这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

2、观茶汤

无烟正山小种的茶汤汤色红艳，清澈明亮带金圈。烟正山小种颜色更加红艳。 

3、嗅香气

烟正山小种的香气很特别，有一种明显的松油烟味，松油烟味品尝起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，而且回味时间也很长。 

4、品滋味

正山小种的口感纯、醇、顺，而且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧。

5、看茶底

正山小种茶叶柔软肥厚，匀齐又是古铜色，那则为高档正山小种，如果茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则说明正山小种的品质比较差。