我国的茶叶种类就有六种，而且还有一些小种茶，那么要如何鉴别茶叶品质的优劣呢？其实鉴别茶叶品质的优劣可以从看、闻、品的三个大方面去掌握。华祥苑茗茶小编就从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等多个小方面为茶友们讲解下。

　　一、形状。

　　茶叶的形状包括了茶叶的条索、嫩度两个方面来鉴别。1.条索，指的就是茶叶的外形。外形要紧细圆直，匀齐为好；粗松、弯曲、碎渣子、松散的为差。2.嫩度，主要看茶叶的芽头有多少，茶叶的老嫩情况。正常情况红茶的芽头多、有锋苗、叶质细嫩为品质好；绿茶则是锋苗多、叶质细嫩。

　　二、色泽。

　　看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。净度：主要看茶叶中是否含梗、末或其他非茶类的夹杂物，以无梗、末和其他夹杂物的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常。有无烟、焦、霉、嫂、酸味或其他不正常的气味。

　　三、滋味。

　　茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶场，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

　　四、汤色。

　　茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

　　五、叶底。

　　观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。

　　以上的五个小方面就是如何鉴别茶叶品质的优劣了，这样子能够避免茶友们在挑选茶叶的过程中，选到茶叶品质较差的茶叶。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。