“工夫茶”和“功夫茶”是一样的吗?

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2017/08/23


在茶桌上,经常会听到“工夫茶”和“功夫茶”,那么这两种茶是一个意思吗?事实上,它们是两种截然不同的茶。

“工夫茶”和“功夫茶”是一样的吗?

   关于“工夫茶”

现在的“工夫茶”基本单指红茶,中国工夫红茶品类多、产地广。

按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。 

  关于“功夫茶”

  “功夫”指的是技艺、技术,“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法,讲究的是品饮方式。泡功夫茶最出名的地方就是乌龙茶的三大产地——福建,潮汕,台湾,其中最出名的莫过于潮汕功夫茶。

  潮汕功夫茶光茶具都需要十余种,最有特色就有火炉、羽扇、橄榄炭等。功夫茶使用的茶壶多为朱泥壶,不仅是壶,功夫茶对水也很有讲究,冲茶和斟茶的方法更是多种多样

  功夫茶,“功夫”自然体现在泡茶上面。从起火、烧水、烫杯,到泡茶、淋壶、分茶,动作干净利落且一气呵成,也不是一天两天都能成的技艺。工夫茶也是一种平和心境、修身养性的好方法呢。