碧螺春，产于洞庭湖东、西山，故也称为“洞庭碧螺春”。碧螺春是中国传统名茶，位列中国十大名茶之一，距今已有一千多年的历史。碧螺春之名，是由清代康熙皇帝所起，原名“吓煞人香”。只因康熙皇帝视察时品鉴此茶后倍加赞赏，但深觉“吓煞人香”此名不雅，遂将其改名为“碧螺春”。

碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。碧螺春茶叶，条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如鉴赏一件工艺奇珍，个中妙境，可遇而不可求也。

    但凡品饮过碧螺春的人，都不由得被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。真可谓是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。