作为中国六大茶类之一白茶，最早是创于福鼎。那产与浙江安吉的安吉白茶与福鼎白茶，有着怎样的异同点呢？

品种。福鼎大白茶属六大茶系中的白茶，身披白毫，口感清甜醇厚，汤色清澈橙黄，回味无穷。而安吉白茶属绿茶，虽叫白茶，但不是白茶，之所以叫白茶，是因为安吉白茶在温度22-24摄氏度时的茶叶呈嫩白色，安吉白茶是十分珍贵的名贵品种。

工艺。福鼎白茶制作工艺简单自然，只需萎凋和烘焙，不用炒不用揉。让芽叶自然变化，自然萎凋，不影响酶活性，晾晒至八九层干时，用文火烘焙后装箱。福鼎白茶的制作过程极为简单，最少的工序使得福鼎白茶保留着自然风味和丰富珍贵的活性酶和多酚类物质。可以说，福鼎白茶是最自然、健康的茶叶。而安吉白茶需经过高温杀青、揉捻、复炒、烘焙后，安吉白茶就新鲜出炉了。　　

特性。福鼎大白茶是微发酵或半发酵茶，有更多的活性酶和营养物质，在预防心脑血管问题上有着不错的功效。而安吉白茶属不发酵茶，在抗辐射延衰老上更胜一筹。

历史渊源。福鼎大白茶的起源历史悠久。不只有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，还有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉东三百里有白茶山”的记载，福鼎大白茶的相关传说一直没有停过，而安吉白茶是到了上世纪八十年代因为安吉山谷间的一株白茶古茶树，才逐渐被认识和开发的。

总之，福鼎大白茶和安吉白茶在品种、工艺、特性、历史甚至区域、价格上都有着巨大的差别。

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