中国绿茶品类繁多，茶消耗量在全国茶叶消耗量中名列前茅。滋味清新，香气幽雅，观赏价值高，根据干燥和杀青方式的不同，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青绿茶。这四种绿茶都有什么不同？

炒青绿茶：炒青绿茶，指的是利用微火在锅中使茶叶萎凋，并且通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，从而阻断茶叶的发酵。在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

烘青绿茶：用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青茶高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市，其中特种烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁六安瓜片等。

晒青绿茶：用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、两广、四川，云贵等省也有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称"滇青"。

蒸青绿茶：利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成茶色深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"特征的茶，但香气比较原始，较闷、青涩。蒸汽杀青是我国古老的杀青方法，唐朝时传至日本，流传至今。主要品种有恩施玉露等。

 不同工艺造就了不同的绿茶，风味上各有千秋，但总体来说还是炒青绿茶的优质品种较为多些，就像黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春都是炒青绿茶的经典之作。

欢迎点击华祥苑加盟专区：http://www.hxytea.com/jiameng.htm

华祥苑招商加盟热线：400-850-6666

作者：华祥苑茗茶

首发：http://www.hxytea.com/（华祥苑茶业股份有限公司）

本文版权归（华祥苑茶业股份有限公司）所有，欢迎转载，转载请注明作者和出处