寿眉是白茶的一种，在制作的时候尤其容易受到外界环境的影响。制作时间、天气、环境的不同，都会呈现出风味各异的品质特色。那么，2018春寿眉的品质与往年有何不同呢？下面跟小编一起来看看吧！

　　201８年春寿眉，由于受春天特殊天气的影响，采制时期普遍提前，比往年整整有提前近20天，本应是往年采制白牡丹的时节，今年已经是采制寿眉了，再加上福鼎高山茶区，春天两次冷天受霜，相隔半月左右的霜冻，尽管对茶树发芽、生长、产量有影响，但也较大的改观着高山春茶的品质，一是茶树都有其自身的保护机制，更好的凝聚物质，如茶氨酸、果胶、糖分；二是高山出好茶，本就包含着高山地区的气温条件，受光及夜晚凉，有利于茶树内涵物质的聚集，较多的抑制咖啡碱、茶多酚等苦涩物质。

　　因而2018年寿眉采制提前，原料内质更好，天气也适应，还未入夏的适宜温度，更有利于师傅按传统工艺日光晒萎凋晒制高品质的青叶(一级)寿眉。

　　今年春寿眉的品质特点可以从以下几方面来看：

　　1、形

　　尽管是寿眉等级，由于采制的提前，加上高山春茶的持嫩性较高，因而2018年春寿眉原料及饼仍然多显芽头、白毫明显，甚至嫩度的叶片都依然白毫密布。白毫是嫩度的表现，同时也白茶滋味鲜爽度的来源之一，不要小看这茸茸的白毫，对白茶的品质及滋味和后期的转化及转化后的老白茶特色，都有着极大的影响。

　　2、香

　　有嫩度、多显白毫，因而最直观的香味呈现就是毫香，这在白毫银针里最明显，转化后就是茶友常说的“毫香蜜韵”。

　　采摘提前，2018春寿眉，就有了往年白牡丹的清新淡雅的花香，如偶见兰花香、桂花香、栀子花香等。呈现在盖碗冲泡时的盖香、公杯挂杯冷后香、品杯冷后香，都非常明显的花蜜香浓郁持久。

　　春天受冷空气的影响，加上高山春茶受两次霜冻，2018春寿眉，甜感更加明显、及细细的清冽感，杯香、盖香、汤香表现出香中带甜明显。并且由于高山春寿眉的持嫩性及丰富的内质，更加耐泡，尾水而呈现出荷叶香、木质香明显。

　　3、色

　　干茶的灰绿、清新的白毫密布。汤色从浅杏黄色、黄色、深黄色、蜜黄色，从一而终的黄亮清明，诱人无限。叶底复活于水，鲜活灵动依旧，柔软嫩亮肥厚。

　　4、味

　　如果说2018春寿眉最惊喜的地方，就是味的呈现，与往不同。“日光萎凋”，不仅仅是此四个字所传达的工艺那么简单，大自然的神气、特别是晒制各种茶的表现早已经并且一直证明着太阳的重要性，并且无可替代，有了合适的太阳、阳光晒制、萎凋，茶的色、香、味就是明显表现出优异许多，这一点再牛的大师、再好的机械，都不可否认。

　　由此带来的汤味呈现就是特别顺滑、醇厚、轻柔、细致、绵密。茶百科品茶无数、实地、源头从头至尾的跟随制作品鉴，经日光萎凋、摊放过制作的乌龙茶、白茶、普洱茶、绿茶等，都比较汤感顺滑，很多茶友说，没有品尝过什么叫“滑”的汤感，那多半是没有品过此类有着“阳光”加持制作工序的茶。

　　这就是2018春寿眉的与众不同之处！茶友们可以自己泡一壶来感受一下哦！关注华祥苑，大家还可以了解更多茶叶知识，欢迎前来访问！