虽然我们现在喝茶大多都是直接冲泡的，但是如果有时间的话，煮出来的茶更是别有一番滋味。煮茶源于唐代，经过这1000多年的发展，演变了各式各样的煮茶方式。那么，茶叶种类这么多，哪些茶适合用来煮呢？下面跟小编一起来看看吧！

　　其实，茶是不是适合煮饮，也要看茶的“茶性”！那么，茶性究竟是什么东西呢？茶性指的是不同茶类表现出来的凉、中、温等特性，发酵程度和制作工艺是决定茶性的主要因素，随着发酵程度逐渐加重，茶性也逐渐变得更加温和。

　　我们都知道，根据制作原料和工艺的不同，茶叶主要分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等六大茶类。普洱茶因为特殊的工艺和特性，本文暂且将其归为单独一类。

　　绿茶和黄茶，芽叶等级较高，茶性偏凉，不适合煮饮。且炭煮绿茶会使芽叶变黄，茶叶中的营养物质和香气物质都被破坏，品饮价值和观赏性大打折扣；

　　青茶中经过存放的陈香型铁观音，茶性温和，可以煮饮；

　　白茶中用料相对粗老，并且经过存放的老白茶，非常适合煮饮；

　　黑茶茶性温和，从养生的角度讲适合煮饮，但需要注意的是黑茶煮饮滋味下降很快；

　　红茶茶性温和，煮饮后温和养胃，对身体非常有益，尤其适合与牛奶搭配，制成奶茶调饮；

　　普洱茶具有较好的保健功效，老生茶和熟茶经过煮饮后，保健功效更显著。同时，熟茶渥堆发酵过程中产生的老茶头，滋味甜醇，也非常适合煮着喝。

　　现在大家知道哪些茶适合用来煮了吗？除了黄茶和绿茶之外，其它的这些茶都可以用来煮饮的，尤其是普洱茶跟老白茶，煮的比泡的口感更佳。小编的分享就到这边了，茶友们想要了解更多茶叶知识，可以多多关注我们华祥苑哦！