说到铁观音，大家一点都不陌生，中国是个饮茶的国度，铁观音这样的好茶会有几个不认识呢？但是听到陈年铁观音很多人可能就不了解了。毕竟在大家的印象中，铁观音可不像普洱茶那样可以存放很久的，那么，陈年铁观音究竟是什么呢？下面华祥苑小编带大家一起来了解下吧！

　　什么是陈年铁观音？其实陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成乌龙茶。从工艺角度来说，只有经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、并且贮存五年以上铁观音才能称得上为陈年铁观音。陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，其中以十年至二十八年者最佳。

　　一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。陈年铁观音它保持了以前传统的铁观音制作过，它的干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，香气撩人，回甘性强。滋味受到很多茶人的高度评价。

　　陈年铁观音还被称为“天然的保健品”，除具有茶的一般功能外，它在消炎祛火、消食去腻、调理肠胃、抵御痛风、疏肝理气、排毒祛湿、降脂减肥、解酒敌烟等方面具有良好的效果。数百年来，福建、广东等地区将它视为药理性饮品。因此，陈年铁观音更显珍贵。

　　陈年铁观音之所以难得更是因为它制作过程复杂，保存过程相当不易。首先，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。其次，每隔一、二年须再把它重新烘焙一次，每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时，若期间出现过潮、异味，那茶叶品质会变坏，无法饮用了。烘焙好了之后再包装保存于瓦缶中。

　　所以，陈年铁观音是相当难得的！以上就是小编的相关分享，希望对大家会有所帮助，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎大家访问我们华祥苑哦！