铁观音是我国的传统名茶，关于铁观音，听说过春茶、秋茶，听过清香型、浓香型，那不知道大家有没有听说过“熟铁观音”呢？普洱茶有生茶跟熟茶，其实铁观音也有生铁观音跟熟铁观音。

　　一、什么是熟铁观音？

　　我们从字面上来理解可以发现，这熟字就是指发酵程度较高，就像普洱茶一样，分为生普与熟普。铁观音其实也可以这么理解，生茶与熟茶。

　　生铁观音茶，就是指茶农刚刚制作好的成品毛茶，同时也包括在毛茶基础上经去梗、碎片、粗老叶片等影响口感杂质的精制茶，通常大家买到的香气清香不带火香味或者陈味的新鲜铁观音都是生茶，生铁观音茶可以包括清香型铁观音、浓香型铁观音两大类。

　　而熟铁观音泛指在精制茶经过二次烘焙之后，使之更加熟化，同时改变了铁观音的成色口感，多了些许火香味，少了铁观音的鲜香，茶水也从清汤绿水变为红褐色，相对来说，熟茶更为暖胃，口感更为醇厚，更为耐泡，因而深受广大老茶客的喜爱。熟茶铁观音可包括：碳培铁观音和陈年铁观音两大类。碳培铁观音经过二次培火后，其熟化程度已经远远超出生茶了，达到了50%以上，因此称之为熟茶并不为过，陈年铁观音就更不必说了。

　　二、熟铁观音的功效有哪些？

　　铁观音茶叶中含有几十种营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素、叶绿素、胡萝卜素，还有钾、硒、锌等多种元素，都是人体正常发育所必需的，因此常喝铁观音具有很多种特别功效。

　　1、碳培铁观音功效

　　一般茶叶的功效碳培铁观音都具备，碳培茶的功效不仅具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。碳培茶的药理作用，突出表现在暖胃作用、分解脂肪、降压作用等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

　　（1）暖胃作用

　　我们都知道，铁观音青茶对于胃有一定的刺激作用，这也是为何新茶要藏十几天再喝的原因所在。而碳培铁观音是在成品茶的基础上，再经过二次烘焙而成。其中对于伤胃的一些元素已经被烘焙分解掉，因此碳培铁观音会更为暖胃，这也是很多老年朋友喜欢喝的原因。

　　（2）降脂作用

　　降脂减肥碳培铁观音的重要功效之一，因为它含有的茶多酚和咖啡碱，可以促进胃液分泌，能加快身体内食物的消化与吸收，同时这些物质还能促进人体内脂肪的分解，能减少脂肪堆积，预防肥胖，平时经常喝碳培铁观音也就起到了降脂减肥的重要作用。

　　（3）降压作用

　　铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

　　2、陈年铁观音功效

　　陈年铁观音虽然也是培火过的茶叶，但是经过长时间陈化之后，其药用价值要高于其他茶类。陈年铁观音的功效主要突出在以下四方面：

　　（1）解毒：在陈年铁观音最有价值的功效作用在于帮助人们解毒，促消化。陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效。

　　（2）助消化：陈年铁观音除了能够帮助解毒，它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良。胃胀不止的朋友喝陈年铁观音最好不过了。

　　（3）降三高：陈年铁观音同样也具有铁观音本身降三高的作用。不仅如此，陈年铁观音降三高的作用往往比一般的铁观音茶叶更好。

　　（4）消暑：陈年铁观音的消暑功效独步江湖，在中暑之后喝了一碗铁观音陈茶之后，效果相当好。

　　现在大家知道什么是熟铁观音了吧！小编的分享就到这边了，关注华祥苑，大家可以了解更多茶叶知识哦！