中国的6大茶类分别为：红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。那么很多人很好奇红茶和黑茶有什么区别呢？在茶行业中关于红茶和黑茶的茶叶知识已经有很多了，但是还是由有部分茶友不能区别开。其实区别红茶和黑茶可以从保存、工艺、茶汤颜色以及茶汤滋味来区别。

　　一、保存方面

　　黑茶可以长期保存，红茶却不可以长期保存。为什么呢？其实，原因为黑茶的发酵过程有微生物菌群，保留了黑茶的活性，所以黑茶在经过长期保存后味道越来越好。

　　二、工艺方面

　　红茶属于全发酵茶，但是黑茶属于半发酵茶或者是人工后发酵茶。红茶的发酵，是内源性酶促氧化发酵工艺。黑茶的发酵，结合了微生特菌群，酶，湿度共同作用。红茶的发酵过程：萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥

　　三、茶汤颜色

　　红茶一般是金黄色的，红茶里面的茶红素茶红素占了8成，再加上茶黄素的作用，所以一般红茶呈现出现的是黄色的。这2年也出现了一些采用了普洱茶生晒发酵工艺的红茶，叫古树红茶，颜色也是黑色的，味道还不错，不但好喝，还保留了茶叶后期转化的可能，让红茶也可以长期保存了。比如云太吉的黑金野生滇红，外观就是黑色的，但是泡出来的茶汤是金黄色的

　　黑茶一般是黑色的。黑茶的发酵有微生物菌的参与，而黑茶发酵过程中最多的菌群是黑曲霉因此呈现黑色。

　　四、茶汤滋味

　　红茶汤色金黄，香气高，口感甜滑，几乎没有苦涩。

　　黑茶汤色油亮，滋味更足，是老茶人的最终选择。

　　以上就是黑茶和红茶之间的区别。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。