功夫茶，是唐宋以来茶艺的承袭和深入发展。主要流行于潮汕和闽南人之间，流行地区有广东省的潮州、汕头、汕尾、揭阳、陆丰，还有福建的厦门、泉州、漳州。

　　现在很多人容易将“功夫茶”和“工夫茶”混淆，或者认为两者为一。其实两者是完全不同的概念，华祥苑茗茶小编带你了解何为“功夫茶”，何为“工夫茶”，顺便看看它们到底有哪些差别。

　　一、何为功夫茶？

　　1、功夫茶是指茶的冲泡方式，是一种泡茶的技法，是茶人泡茶的艺术。功夫茶的泡茶方式极为讲究，操作起来需要茶人具有一定的功夫，此功夫非彼功夫，是沏茶的学问，品饮的能力。

　　2、“功夫”不是指茶的品质，而是纯粹指茶人的素养和艺术，茶艺的造诣以及冲泡的空闲时间。

　　3、品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，潮汕本地人家，每户必备功夫茶具，并且每天要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外，也仍然保存着品功夫茶的习惯。有人说：有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

　　4、功夫茶以高浓度著称，初喝嫌其味苦，旧喝后则嫌其他茶滋味不够。功夫茶采用的是乌龙茶叶泡制，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介于红茶和绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶叶才能达到功夫茶所要求的色香味。

　　二、何为工夫茶？

　　1、工夫茶是指茶叶，在清代时是指红茶和部分武夷岩茶。民国以后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”全指红茶。

　　2、工夫茶指的是茶叶的品质，茶叶制作精良，品质优异者，如工夫红茶，闽红工夫等。

　　3、工夫茶是花费工夫做出的好茶，这里的功夫显然是指力气和时间。例如武夷佳茗，是靠“细工夫”制作而成，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶，尤其指较为珍贵的茶。

　　介绍了这么多两者的特点，总而言之，功夫茶和工夫茶有着根本的区别，功夫茶侧重于冲泡的艺术，而工夫茶侧重点在茶叶。想要了解更多茶叶知识的资讯，欢迎访问华祥苑。