老茶历经一段时间的洗礼过后，营养物质更多，茶汤滋味更为吸引人。例如老白茶、有一定年份的普洱茶，在茶叶市场上都是非常供不应求的。老茶开启来大伙儿都闻得到有股陈味，它是陈茶独有的香味。但也不排除有的老茶没得储存好而变质了，散发出的可能是霉味。那么，怎样差别老茶的陈味与霉味？下面就跟着华祥苑茗茶小编一起来了解一下吧。

　　怎样差别老茶的陈味与霉味？

　　陈味，就是指茶叶陈化后所形成的香味类别，陈化初期茶叶原来的新鲜香味、滋味消失，如绿茶无芳香，红茶无纯鲜感，俗名“失风”。针对一些具有“越陈越香”特征的茶叶而言，如普洱茶、白茶，传统化陈香铁观音，陈味通常代表另一种香味，如药香、枣香、樟香等等。但肯定不会再有新茶的芳香。

　　陈香用一个简洁明了的词来描述就是说“干净”。老茶的“陈香”和那些呛鼻子的霉味、干枝味、粉尘味等等相去甚远。闻着给人的觉得就是说“干净”、“好闻”。陈香给人的感受是非常舒适的，闻了过后还想再闻，这种香味是“时间的味道”，给人温暖安祥与松驰感。无论如何，该类陈味释放出来的是一种香味，使人舒适，起码不会令人不适感。

　　而霉味，就是指茶叶在储放历程中产生发霉而形成的香味。轻度发霉时干嗅无霉气但缺少茶香，开汤后热嗅有轻度霉气；发霉比较严重时，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。

　　这儿，陈味和霉味最大的差别就在于：霉味带有刺激作用，令人觉得不舒服，乃至恶心。而陈味仅仅失去新茶的香味，茶叶早已转换成了另一种味道。有些陈味还令人神清气爽。

　　怎样差别陈茶的陈味与霉味？最简单的方法就是说“热嗅”！

　　什么叫热嗅？热嗅就是指一滤出茶汤，趁热闻嗅盖碗或壶中的香味。这一时候，最易于辨别出茶汤有木有陈气、霉气或是别的杂气，霉味刺激作用强，有时候还会令人作呕、恶心。热嗅速度要快，一嗅即过，把握住一瞬间的觉得，不可以长时间闻嗅，避免嗅觉发麻。随之温度下降，异气部分会散发出，同时嗅觉对异气的敏感性也下降。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。