“铁观音茶好香啊……”，确实是对茶的赞美，同样是茶“以香夺人”的风采。

　　只不过，茶之风采不应当只是滞留在“香”的层面，并且茶香同样是有层次性的。

　　真真正正的铁观音茶香应是大自然的清香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有一些香，不大自然的香，通常情况下让人怀疑，也许是遮掩劣质的“浮香”而已，需要引起注意。

　　不一样的茶叶品质具有不一样的茶味香味，在我们在品茗时，细细品味就会发觉这其中的奥妙与趣事。

　　安溪铁观音茶香通常情况下分成五个层次性：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。初涉茶的大门，感受不一样层次性的茶香，最主要依靠反反复复的较为，关键是注意力的划分。

　　第一层：水飘香

　　初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特点是，泡茶时散发出在空气中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但喝进去后，香味即大幅度降低，甚至是没什么香味。

　　第二层：香入水

　　一般的茶香，香入水，茶香绝大多数弥散开，一小部分融进茶汤中，该类茶香给人的感受是：闻着很香，喝起来也香，只不过没有闻着那么香。

　　第三层：水含香

　　优质的茶香，水含香，茶香一小部分弥散，绝大多数融进到茶汤中，融进到茶汤中的香味下沉，一部分从口齿中散发，一部分从喉咙中散发。感受这样的茶香，具体方法是，茶汤喝进去时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭上嘴，从鼻腔中缓缓深出气，注意感受香味的源头。

　　第四层：水生香

　　上等的茶香，水生香，茶香和茶汤的契合度非常好，闻着基本上不香，但喝过后，香味从喉咙深处缓缓回出，非常持久。该类茶的汤感，通常情况下较为油润。

　　第五层：水即香

　　顶尖的茶香，水即香，这种茶，一定是原料工艺淳化都很优质的茶，其茶香浓厚充足，和茶汤充分的合为一体，茶汤流到哪儿，茶香就到哪儿，且茶汤会随着铁观音茶香的散发而展现出一种奇特的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美好感受。