名称由来

由一芽一、二叶制成

芽头肥、挺直，叶缘微卷曲

叶面呈银绿色，叶背白毫密布

茶叶外形松散，芽叶不分离

冲泡后，形如初开的花朵

因此得名“白牡丹”

产地环境

福鼎市位于福建沿海的最北部

水源丰富，境内村村做茶

其中的“五镇两村”产的白茶，品质极优

即“白琳镇、点头镇、磻溪镇、管阳镇、

店下镇、黄岗村、翁江村”这七个地方

在1922年之前，建阳创制了白牡丹

其东临松溪、政和

区内多溪流，土壤肥沃，土层肥厚

适宜动植物生长

在1922年之后，政和县成为另一个主产区

县内多山地丘陵，水源丰富

土壤多为红壤、黄壤，适宜茶树生长

上世纪60年代，松溪县也曾盛产过白牡丹

其四面环山，中央低陷

森林资源、动物资源等相对丰富

工艺特点

由一芽一、二叶制成

制作时不炒不揉，只有萎凋、干燥两步

滋味浑然天成

口感特点

汤色呈清澈的黄色

甜香和毫香相融，香气纯爽

滋味清甜、醇厚爽口、毫味足、回甘明显

冲泡建议

建议使用散热快的盖碗、玻璃杯冲泡

便于凸显出茶的滋味特点

投茶5克，茶水比约1克：50毫升

等级高的白牡丹，可用90℃水温冲泡

出汤约在30秒

普通的白牡丹，可用沸水冲泡

出汤时间短一些

原则上前三泡的出汤时间短

之后可顺次延长