六安瓜片，看起来和水果相关，其实不是，它是一种茶，并且作为中国历史上的十大茶叶之一。明朝徐光启在《农政全书》中就赞道：“六安州之片茶，为茶之极品”。那么，这种极品之茶，到底分属那种茶系呢？

　　六安瓜片简称瓜片茶，主要生产自安徽省六安，因地处较高纬度，故昼夜温差较大，生长周期长，光合作用充足，促使茶叶品质上佳。而且此茶，有着悠久的历史文化，早在唐朝陆羽的《茶经》中就有记载称其为庐州六安(茶)。

　　六安瓜片，是绿茶的特种茶类。它的摘采便与其他茶叶有着不同之处，茶农只摘取茶枝嫩梢的壮叶，是我国绿茶中唯一不采芽不采梗只采叶的片茶，不仅如此，如有梗和嫩芽，还需特意剔除，然后进过独特繁杂又精巧的传统工艺，尤其对烘焙火工非常讲究，否则老了会苦，嫩了会涩，如此极尽雕琢之能事后，才形成六安瓜片的独特形状。其形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘；其色有宝绿之泽，含有白霜，冲泡之后，汤色透亮清澈，茶叶依旧嫩绿明亮；其味，闻之高爽清香，尝之则鲜醇回甘。总之，六安瓜片是绿茶中的上品之茶。

　　品尝六安瓜片，和其他绿茶一样，需要知道正确的冲泡之法。一般来说，瓜片茶是选择两次冲泡的方法。在冲泡之前，先用少许的水温润茶叶，水温控制在80℃左右。泡茶之时，可轻轻摇动茶盏，使茶叶的清香在“摇香”的过程中充分发挥。品茗时，茶必须小口小口品啜，使茶缓慢顺喉而下，在此期间，就可以领略瓜片茶的风韵，口留余香。当然，在品茶时，也可以从茶的色、香、味等方面一一观察和感受。第一壶茶，谓之一开茶，可着重品尝茶的鲜味与茶香，让它的嫩茶香气去沁入心脾。之后，茶汤饮至尚余三分之一水量之时，续加开水，谓之二开茶。这时，茶汤正浓，饮后回甘，意味无穷。然而，如果继续饮用第三壶茶，则会略显淡薄无味，就不引荐酌饮了。

　　当然，最重要的是，六安瓜片的营养价值是所有绿茶当中仅次于信阳毛尖的，它不仅消暑、解渴和生津，而且还有极强的治病功效和助消化作用，被誉为“茶之极品”也不为过。小编的分享就到这边了，如果大家想要了解更多茶叶知识，欢迎访问我们华祥苑哦！