武夷山是我国著名的风景名胜区，因其独有的自然生态环境，造就了数百甚至上千好茶，被称作是“武夷岩茶”。武夷岩茶也算声名在外，牛栏坑肉桂便是其中“出彩”的一支。并且，都说“想不过肉桂，醇不过水仙”，这牛栏坑肉桂为何如此之香呢？华祥苑小编这就告诉你。

牛栏坑肉桂至今为止已经有一百多年的历史了，虽然历史不如其他茶叶那么悠久，但却成为了武夷岩茶中的佼佼者。牛栏坑肉桂的茶树为大灌木型，树势半披张，叶片颜色淡绿，有大叶乌龙品种特征，叶缘带有波状，育芽能力强，持嫩性良好。牛栏坑肉桂不仅是武夷岩茶中的当家品种，也被外地广为引种。

牛栏坑肉桂为什么这么香，与它的制作工艺也有关系。武夷岩茶在传统工艺的基础上还进行了一些改良，重发酵、足火功，既突出了武夷肉桂本身的香气，而且冲泡出来的茶汤，茶香悠长、高远，茶汤的色泽淡黄、明亮，入口极为甘醇。而且肉桂的香气非常特别，辛锐有桂皮香。

武夷肉桂的成茶条索紧实，色泽乌润，香气浓郁、辛锐，有桂皮香，而且茶汤的滋味醇厚、甘爽带刺激性。武夷肉桂一般以盖碗或紫砂壶冲泡，泡茶的水温要用100度的沸水，真正的武夷岩茶是不怕烫的，因为武夷肉桂的特点在于香气，所以出汤一定要快。

武夷肉桂为什么这么香，茶友们都了解了吗?

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作者：华祥苑茗茶

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