前些年总有普洱茶炒出天价的新闻传出，扑朔迷离的普洱新闻给众人留下行业水深、难以值得相信的印象。在这样的铺垫之下，突然又传来“普洱茶普遍有黄曲霉毒素，会致癌！”的消息，众人恍然大悟，“谁叫你喝普洱，报应来了吧！”

食物放久了会发霉，发霉自然就有可能会有黄曲霉毒素，有黄曲霉毒素就有可能会致癌。这样的故事在利益集团为了掩盖真相的参与下，以及无良专家的花边宣传，更加吸引人。但仔细想想就会发现这故事中存在着一个巨大的漏洞。“普洱茶致癌”这样的普洱新闻怎么是由一个科普公众人物发现并宣扬的，一般来说，再知名的科普专家，也是转述科研人员的研究论点、证据的，怎么潜心研究普洱茶多年的科研人员反而没人指出这食品安全黑幕？难道没有人发现却叫一个科研专家给发现了？

要知道在这样的信息时代，不论是中国还是其他国家进行检测研究的成百上千个普洱茶真菌研究，历时十多年，同行之间相互学习，国家监管部门也能看到。这些人没有人发现普洱茶有致癌风险，最后反而被一个科普专家发现了，这样的故事不符合逻辑。

这样的现象只有一个原因：最先提出普洱茶有致癌风险的人，将风险夸张化并且不正确解读。

那么这样的风险实际上是怎么样的？早在2001年就有相关检测，台湾大学孙璐西教授受台湾卫生署委托进行研究检测，发现普洱茶不易滋生黄曲霉；到了2010年，广州疾控中心对市场上的普洱茶检测结果均为阳性。这一切都代表着普洱茶致癌的风险极低。更为直观的是在2017年版本的《食品中真菌毒素限量标准》，并没有茶叶类别，这更是“普洱茶真菌致癌风险极低”的有力证据。

只可惜，科研人员所做的功劳经常无为人所知，加上公众对食品安全的不信任，造成了这样草木皆兵的情况。针对这种情况，哪些科普文章更可靠，小编希望大家有判断能力，相信政府监管部门、权威科学机构的强有力证据，而不要被以讹传讹的消息迷惑。

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作者：华祥苑茗茶

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